Kalbsfilet - Fleischerei Jenker Dresden

Mager, zart, lecker – Kalbsfilet ist wohl das beste und feinste Stück vom Kalb. Das ausgesprochen magere Fleisch sitzt unterhalb des Rückrats des Tieres. Kalbsfilet hat einen besonders zarten und milden Geschmack. Vorwiegend serviert man Kalbsfilet am Stück gebraten oder in Medaillons. Ideal eignet sich Kalbsfilet aber auch zum Kurzbraten oder für Fondue und Geschnetzeltes.